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Eines Abends im Oktober 2014 begab es sich in einer dunklen Ecke der Wiener Craft-Bier-Hochburg Hawidere, dass zwei Bier-Aficionados erster Güte nach einer beeindruckend ausgiebigen Bier­verkostung beschlossen, eine eigene Brauerei zu gründen …

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Über Collabs

Eines Abends im Oktober 2014 begab es sich in einer dunklen Ecke der Wiener Craft-Bier-Hochburg Hawidere, dass zwei Bier-Aficionados erster Güte nach einer beeindruckend ausgiebigen Bier­verkostung beschlossen, eine eigene Brauerei zu gründen …

„Der Tradition klassischer Nomadenbrauereien folgend besitzen auch wir kein eigenes Sudhaus sondern wandern von Brauerei zu Brauerei, um dort gemeinsam mit dem jeweiligen Braumeister neue Biere zu kreieren“

– Braulady Dominique Schilk

Gesagt, Getan. Bereits im darauffolgenden November gründeten Dominique Schilk und Adalbert Windisch ihre eigene Nomadenbrauerei Collabs Brewery. „Der Tradition klassischer Nomadenbrauereien folgend besitzen auch wir kein eigenes Sudhaus sondern wandern von Brauerei zu Brauerei, um dort gemeinsam mit dem jeweiligen Braumeister neue Biere zu kreieren“ so Braulady Dominique, die am 6. Dezember 2014 gemeinsam mit Bierol zum ersten Mal das Domrep Pils einbraute.

„Mittlerweile brauen wir Domrep Pils gemeinsam mit Dipl. Ing. Karl Theodor Trojan in seiner Schremser Brauerei.“
Domrep Pils ist ganzjährig erhältlich und das Flaggschiff von Collabs. Erhältlich ist es in Bierlokalen und Shops im Wiener Raum, von wo aus auch Anlauf auf andere Bundesländer genommen wurde.

„Die Kenntnisse des Bierbrauens eigneten wir uns bei etlichen Brautagen in verschiedenen Brauereien und unzähligen Gesprächen mit Braumeistern im In- und Ausland an, sowie bei der Ausbildung zum Biersommelier und Dipl. Biersommelier.“
„Weitergezogen sind wir dann im September 2015 nach England wo wir gemeinsam mit der renommierten Thornbridge Brewery das Burgen, ein dunkles Sauerbier mit Uhudlertraubensaft als limitierten Einzelsud einbrauten.“ so die umtriebige Braulady

unsere Biere


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Unsere Biere sind in diversen Lokalen und Händlern in Wien, anderen Teilen Österreichs und online via beerlovers.at und biergreissler.at erhältlich.

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Der Tradition klassischer Nomadenbrauereien folgend besitzen auch wir kein eigenes Sudhaus sondern wandern von Brauerei zu Brauerei, um dort gemeinsam mit dem jeweiligen Braumeister neue Biere zu kreieren…

Biobrauerei Schrems

Die Bierbrauerei Schrems befindet sich sein 1838 in Familienbestiz der Familie Trojan. Hier setzt man schon seit vielen Jahren bewusst auf authentische Nischenprodukte wie z.B das „Schremser Roggen“ oder auch das „Hochland Honigbier“.
Dipl. Ing. Karl Theodor Trojan führt die Brauerei nun in 5ter Generation.

Schremser

Thornbridge Brewery

Gegründet 2005 durch Jim Harrison & Simon Webster in den Stallungen des alten Schlossparks „Thornbridge Hall“ bei Bakewell in England. Vier Jahre später, 2009 konnte man aufgrund des Wachstums in eine größere, sehr moderne Riverside Brewery übersiedeln. Hier braut man neben den Klassikern der Brauerei stetig innovative qualitativ sehr hochwertige Biere, die weltweit exportiert werden.

Thornbridge

Brauwerk Wien

Das Brauwerk Wien befindet sich im Herzen Ottakrings in Wien. Bodenständig und handwerklich, kreativ und aufgeschlossen – Eigenschaften und Werte, die sich in jedem Sud widerspiegeln. Die bisher gebrauten Biere bestätigen: Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt!

Schremser

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Impressum

Collabs Brewery Ges.m.b.H
Ullmannstraße 31/1-3
A - 1150 Wien