Cheers!

Eines Abends im Oktober 2014 begab es sich in einer dunklen Ecke der Wiener Craft-Bier-Hochburg Hawidere, dass zwei Bier-Aficionados erster Güte nach einer beeindruckend ausgiebigen Bier­verkostung beschlossen, eine eigene Brauerei zu gründen …

zur Geschichte

Über Collabs

Eines Abends im Oktober 2014 begab es sich in einer dunklen Ecke der Wiener Craft-Bier-Hochburg Hawidere, dass zwei Bier-Aficionados erster Güte nach einer beeindruckend ausgiebigen Bier­verkostung beschlossen, eine eigene Brauerei zu gründen …

„Der Tradition klassischer Nomadenbrauereien folgend besitzen auch wir kein eigenes Sudhaus sondern wandern von Brauerei zu Brauerei, um dort gemeinsam mit dem jeweiligen Braumeister neue Biere zu kreieren“

– Braulady Dominique Schilk

Gesagt, Getan. Bereits im darauffolgenden November gründeten Dominique Schilk und Adalbert Windisch ihre eigene Nomadenbrauerei Collabs Brewery. „Der Tradition klassischer Nomadenbrauereien folgend besitzen auch wir kein eigenes Sudhaus sondern wandern von Brauerei zu Brauerei, um dort gemeinsam mit dem jeweiligen Braumeister neue Biere zu kreieren“ so Braulady Dominique, die am 6. Dezember 2014 gemeinsam mit Bierol zum ersten Mal das Domrep Pils einbraute.

„Mittlerweile brauen wir Domrep Pils gemeinsam mit Dipl. Ing. Karl Theodor Trojan in seiner Schremser Brauerei.“
Domrep Pils ist ganzjährig erhältlich und das Flaggschiff von Collabs. Erhältlich ist es in Bierlokalen und Shops im Wiener Raum, von wo aus auch Anlauf auf andere Bundesländer genommen wurde.

„Die Kenntnisse des Bierbrauens eigneten wir uns bei etlichen Brautagen in verschiedenen Brauereien und unzähligen Gesprächen mit Braumeistern im In- und Ausland an, sowie bei der Ausbildung zum Biersommelier und Dipl. Biersommelier.“
„Weitergezogen sind wir dann im September 2015 nach England wo wir gemeinsam mit der renommierten Thornbridge Brewery das Burgen, ein dunkles Sauerbier mit Uhudlertraubensaft als limitierten Einzelsud einbrauten.“ so die umtriebige Braulady

unsere Biere

Aktuell:   Tote Tânte  Sauerlump  Domrep Pils

Archiv:   Burgen


Trinken und Kaufen

online kaufen beerlovers.at

Unsere Biere sind in diversen Lokalen und Händlern in Wien, anderen Teilen Österreichs und online erhältlich.

Trinken (14 Lokale gefunden)

  • Mel’s Diner1010 Wien, Wipplingerstraße 9 (Domrep Pils)
  • Fassldippler1040 Wien, Johann Strauß-Gasse 42 (Domrep Pils)
  • Scrappy1060 Wien, Mariahilfer Gürtel 18 (Domrep Pils)
  • The Brickmakers Pub & Kitchen1070 Wien, Zieglergasse 42 (Domrep Pils)
  • Shamrock Irish Pub Vienna1070 Wien, Kirchengasse 3 (Domrep Pils)
  • Purple Cave1070 Wien, Neubaugase 78 (Domrep Pils)
  • The Dogstar1070 Wien, Kirchengasse 3 (Domrep Pils)
  • klub///GRU1090 Wien, Stroheckgasse 6 (Domrep Pils)
  • Stadt-Beisl im WUK1090 Wien, Währinger Straße 59 (Domrep Pils)
  • Brauhund Bar1150 Wien, Märzstraße 25 (Domrep Pils)
  • Mozart’s1150 Wien, Haidmanngasse 8 (Domrep Pils)
  • Hawidere1150 Wien, Ullmannstraße 31 (Domrep Pils, Sauerlump)
  • Reinwein1150 Wien, Reindorfgasse 10 (Domrep Pils)
  • Brauwerk1160 Wien, Ottakringer Platz 1 (Sauerlump)

Kaufen (8 Händler gefunden)

  • Ammersin Getränkeshop1050 Wien, Wiedner Hauptstraße 140 (Domrep Pils)
  • BeerLovers Craft Beer Store1060 Wien, Gumpendorfer Straße 35 (Domrep Pils, Sauerlump)
  • Malefitz1120 Wien, Meidlinger Markt, Stand 37-40 (Domrep Pils)
  • Ammersin Getränkeshop1130 Wien, Speisingergasse 31 (Domrep Pils)
  • Glaskost1160 Wien, Ottakringer Platz 1 (Domrep Pils)
  • Ottakringer11160 Wien, Ottakringer Straße 95 (Sauerlump)
  • Ammersin Getränkeshop2345 Brunn am Gebirge, Wiener Straße 131-133 (Domrep Pils)
  • Getränke Windisch7540 Moschendorf 101 (Domrep Pils)

Cheers to our partners

Der Tradition klassischer Nomadenbrauereien folgend besitzen auch wir kein eigenes Sudhaus sondern wandern von Brauerei zu Brauerei, um dort gemeinsam mit dem jeweiligen Braumeister neue Biere zu kreieren…

Biobrauerei Schrems

Die Bierbrauerei Schrems befindet sich sein 1838 in Familienbestiz der Familie Trojan. Hier setzt man schon seit vielen Jahren bewusst auf authentische Nischenprodukte wie z.B das „Schremser Roggen“ oder auch das „Hochland Honigbier“.
Dipl. Ing. Karl Theodor Trojan führt die Brauerei nun in 5ter Generation.

Schremser

Thornbridge Brewery

Gegründet 2005 durch Jim Harrison & Simon Webster in den Stallungen des alten Schlossparks „Thornbridge Hall“ bei Bakewell in England. Vier Jahre später, 2009 konnte man aufgrund des Wachstums in eine größere, sehr moderne Riverside Brewery übersiedeln. Hier braut man neben den Klassikern der Brauerei stetig innovative qualitativ sehr hochwertige Biere, die weltweit exportiert werden.

Thornbridge

Brauwerk Wien

Das Brauwerk Wien befindet sich im Herzen Ottakrings in Wien. Bodenständig und handwerklich, kreativ und aufgeschlossen – Eigenschaften und Werte, die sich in jedem Sud widerspiegeln. Die bisher gebrauten Biere bestätigen: Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt!

Schremser

Say hello

cheers@collabs.beer

Impressum

Collabs Brewery Ges.m.b.H
Ullmannstraße 31/1-3
A - 1150 Wien