SpeisenSehr beliebt ist unser Fingerfood Buffet. Ein Gaumen- und Augenschmaus
für Sie und Ihre Gäste.
Fingerfood
Ihrem Wunsch entsprechend liefern wir natürlich auch gerne ein warmes
Buffet mit unseren Spezialitäten.
Warmes
Buffet
oder als Beispiel
Meeting /Konferenz begleitendes Catering
Fingerfood
Hier
eine Auswahl unserer Speisen. Die Zusammenstellung
differiert auf Grund der saisonalen Erhältlichkeit
der Produkte
Brotkorb
- Vollkornbrot, Käsestangerl,
Salzstangerl, Dinkellaibchen, Weizensemmel
Rohkost
- Sticks mit dreierlei Dips: Sticks
von Karotte, gelber Rübe und Paprika mit Chili- und
Curry Dip (vegetarisch) bzw. Apfel Rosinen Schalotten Marmelade (vegan)
- Salat von Sellerie und Apfel mit
Rahmdressing und Vollkornbrotchip
- Orangen – Fenchel Salat mit
Ziegenfrischkäse
Süppchen
- Kürbis Ingwer Kaltschale (vegan)
- Rote Rüben Schale mit Oberskren
- Karotten Orangen Kaltschale (vegan)
Vegan
- Pumpernickel Kürbiskern Törtchen
- Geräucherter Tofu im
Chicoréeblatt mit Kürbis – Zwetschken Chutney
- Chili Ananas Glasnudeln im
Paprikaschiffchen
Vegetarisch
- Bierstengel in Karottenmousse mit
Ziegenfrischkäsehäubchen
- Blätterteigschnecke mit
Schafskäse und Spinat
- Lauch – Zwiebel Quiche
- Ricottacreme mit Paprika und
Pumpernickelbrösel
Fleisch, Fisch und Geflügel
- Spare Rib in Honig – Balsamico
Marinade im Rahmdip mit Pilzkrokant
- Tramezzini Spießchen mit
Räucherlachs und Krenmousse
- Karos vom Vollkornroggenbrot mit
Prosciutto, Grana, Ruccolaespuma und Cocktailtomate
- Sülzchen vom jungen Almrind mit
Wurzelgemüse
- Blunznterrine mit Karottenstiften
im Krenmantel
- Konfekt mit Mölltaler Schinken
und Kräutertopfen auf Vollkornbrot
- Hühnerspießchen in Orangen Chili
Marinade
- Blunznschnecke mit Krendip
- Gerösteter Speck auf Maiscracker
mit Zwetschkenchutney
- Schwarzbrottaler mit Gewürzspeck
vom Mangalitza Schwein
- Lardospießchen vom Mangalitza
Schwein mit Olive und Weißbrot
- Lachstartar mit frischer Dille und
Kapern
- Feiner Fischsalat mit Joghurt -
Currydressing
- Doppeldecker vom Honigschinken mit
Chili - Preiselbeermarmelade
- Salamitörtchen
- Beinschinken mit Preiselbeerkren
auf Sandwichbrot
Süß
- Schalenküchlein vom
Lebkuchen
- Topfencreme vom Traubenmost mit
Blätterteigbrezl
- Glühweincreme
- Schichtmousse von Maroni und
Weichseln
- Heidelbeerguglhupf
- Topfen Mandarinen Creme
- Winterliche Birne mit
Veltlinercreme
- Zucchiniküchlein
- Karottenküchlein
- Topfenstrudel
Käse
- Spießchen vom österreichischem
Käse mit Weintraubengelée
- Blauschimmelkonfekt mit Nüssen und
Mandarine
- Waldviertler
Schafskäse mit Quittenmarmelade
Für das
Fingerfood - Buffet empfehlen wir neun bis elf Speisen pro Person bei
einer Variation von 12 Gerichten inkl. Brotkorb.
Für
Begrüßung/Empfang empfehlen wir vier bis sechs leichte Speisen pro Person
bei einer Variation von 8 Gerichten inkl. Brotkorb.
Meeting /Konferenz begleitendes Catering
Natürlich gehen wir gerne auf individuelle
Wünsche ein und geben unser Bestes diese
realisieren zu können.
Obstkorb:
-
Heimische Äpfel und Birnen, Zwetschken
(Aufgrund ihrer Beliebtheit, trotz schlechter
Ökobilanz bieten wir auch Bananen an)
Snacks:
Ofenfrisches
Gebäck wie:
-
Dinkel- & Weizengolatschen verschieden gefüllt
-
Schokospitz
-
Vollkornmarzipantascherl
-
Vollkornnusschnecken
- Käsestangerl
Nüsse
-
diverse Nussknabbereien
warmes Buffet
Vorspeisen
- Kräftige Biersuppe mit Stiegl Paracelsus
- Wiener Erdäpfel - Lauchsuppe (vegetarisch)
- Rindsuppe mit Frittaten
- Knoblauchcremesuppe mit Schwarzbrotcroutons
(vegetarisch)
Hauptspeisen
- Gulasch
vom BIO Kalb mit Butternockerln
- Linseneintopf
orientalisch (vegetarisch)
- Bierfleisch
vom Almrind mit Serviettenknödel
- Tafelspitz
mit Semmelkren und Wurzelgemüse
- Feuertopf vom Rind mit Bohnen und Mais
- Hühnerbrust
im Pergamentpapier
- Erdäpfelgulasch mit Gewürzgurkerln (vegetarisch)
- Szegediner Krautfleisch
- Gefüllter Putenrollbraten mit Wildreis
- Gemüsegulasch (vegetarisch)
- Chili vom Freilandhuhn
Nachspeisen
- Bratapfel mit Glühweinsauce
- Dinkel - Apfelflecken
- Lebkuchenauflauf
